粉条是大家餐桌上非常受欢迎的食物，无论是在家里还是在外面的餐馆和饭店，吃粉条的次数都是很多的，粉条我们知道大部分是用红薯做的，当然现在也有用木薯等其他食材做的粉条，味道差异很大，价格上也存在差距，不过只要是真的粉条，那么吃起来味道都是比较不错的。一般而言现在纯用红薯做的粉条价格都要15元以上1斤，但是在市场上常常见到那种非常便宜的粉条有的甚至5块就能买到1斤，这样的粉条不用想，要么是老板不会算数，要么是假粉条。
如果对健康方面比较注重，追求粉条的好的口感，那么还是最好买那种价格高一点的粉条，吃起来味道更正宗，作假的成分很少，价格太便宜的粉条难以相信它是真的，不过也并不是所有高价的粉条都是真的，具体到买粉条的时候，我们还是要进行识别的，很多人不太懂得识别粉条的好坏，多买几次粉条回去，发现吃起来味道比较差，就不再买了，其实粉条识别起来并不困难。粉条贩子说漏嘴：红薯粉条只需打火机烧一烧，假粉条很快现原形。
不管买什么粉条，尤其是散装的粉条，可以拾取一根稍微折一下，看看粉条的柔韧度怎么样，红薯粉条因为是红薯做的，里面大部分是淀粉，基本上没什么弹性很容易就折断了，脆性很好，但如果是假的红薯粉条，掺了一些胶体状的物质，比如说明矾，它的弹性会很好，即使弯成了一定的弧度还不会断，这样的粉条就不是真的红薯粉条。还有就是真的红薯粉条做出来后，里面存在很小的不规则的淡黑色的物质，所以整体上是灰色的，看起来里面有什么脏东西一样，其实这才是正常的，如果遇见那种干干净净的，里面没有任何杂质和气泡的粉条才需要避开，很可能是用明胶做的。
如果自己带了打火机，有条件的时候，可以用火机点燃粉条来判断真假，我们都吃过烤红薯，很远的地方闻起来就特别香，如果是真的粉条也是同样的，燃烧之后会散发出清香的气味，而且剩下的全是黑色的灰末，如果是假的粉条，会散发出异味，甚至出现有点烧塑料袋子的臭味，而且剩下的是黑色团状的物质，通过燃烧的办法可以很简单的判断粉条的真假。
粉条贩子说漏嘴：红薯粉条只需打火机烧一烧，假粉条很快现原形。平常如果是买包装好的粉条，买的时候难以去辨别，也无需太过担心真假，但是如果是买散装的粉条，那就最好要仔细的识别，以防买到劣质的假粉条。
